En allant dans Système -> support linguistique tu peux vérifier si le Français est bien par défaut et surtout si la case est bien cochée (et pas seulement grisée) dans la liste. Si ce n'est pas le cas ça signifie que toutes les traductions ne sont pas installées. En cochant cette case tout va être mis à jour automatiquement.
N'hésite pas à poser des question si besoin. Je ne suis passé à Linux que récemment mais j'ai pris un petit peu d'avance en y consacrant pas mal de temps donc je peux dépanner les débutants

Rodolphe